石花膏、大南瓜、小萝卜也能雕出市标造型

泉州网7讯 （泉州晚报记者庄金泉 实习生林锦旺 文/图）泉州的“飞天迎宾”、丰泽的“鲤鱼化龙”、石狮的“东方醒狮”、德化的“渡海观音”等等是泉州各地市民熟悉的城市标志，它们的材质多为石头、瓷器、铜器等硬物雕刻，而在石狮某酒店有一位80后江西籍食雕师，则用各种食品或泡沫雕成，成为宴席餐桌上的点缀亮点。

据了解，他已经完成了石花膏雕琢的石狮市标“东方醒狮”，泡沫雕成的“鲤鱼化龙”。目前，他正在用南瓜和白萝卜一起合雕泉州的市标“飞天迎宾”，并计划在今年年底之前将晋江、德化、惠安、永春等地的市标都雕刻出来。

绿色雄狮有点顽皮 鲤鱼化龙浮雕变立体

今日，记者来到食雕师朱爱明工作的酒店，看到了他已经完成的“东方醒狮”和“鲤鱼化龙”。“东方醒狮”长约50cm，高约70cm，与现实中的塑像比例相当，分三部分组成：石台、石墩和狮身，狮子的姿态也一致，都是前爪攀到石墩较高一侧，后爪撑住较低一侧。不同的是这只狮子全部用石花膏雕成，并被染成绿色，而且在神态的表现上，现实中的狮子张口发出怒吼状，极其威猛，而这尊石花膏狮子却犹如小孩见到新鲜事，好奇地张开大口。记者发现，用石花膏表现出的狮鬃也是脉络分明，特别是尾巴的处理很细腻。“鲤鱼化龙”正是取材于泉州丰泽广场上的浮雕圆球，朱爱明将圆球上的浮雕图案变成了更有立体感，整件作品有一人多高，在汹涌的海浪之中，9条红鲤鱼从海底往海面游去，先到海面的鲤鱼变成了腾跃的飞龙。据介绍，这件作品是运用食品雕刻技法，用泡沫雕刻而成。

为练习刀工 市标成素材

今年29岁的朱爱明来自江西景德镇，从18岁开始便来到泉州，一开始在酒店的大厨身边当学徒，专攻食品雕刻；出师后在泉州市区、晋江、德化等地酒店供职，目前在石狮某酒店任专职食品雕刻师。“十几年来也算走遍了大泉州各个城市，”朱爱明调侃道。

当学徒的时候，除了在师傅手下打杂工，做一些简易的雕刻外，晚上回到住处，朱爱明通常还要不断地练习刀工。刚开始从最简单的形象入手，比如用萝卜、南瓜、青瓜等雕成小鸟小花，随着技艺精进，现在朱爱明已经可以在短短2分钟内用胡萝卜雕出一朵精细的玫瑰花。为此，他觉得，雕刻这些造型已经无法提高自己的刀工水准，必须寻找更好的素材。不久前，他从石狮市标“东方醒狮”雕塑下经过时，脑袋里迅速闪出一个念头：何不以“东方醒狮”的造型来仿雕？紧接着他又想：泉州每个包括市区的每个县（市）都有各自的市标，它们不就是非常好的素材？朱爱明认为，每个城市的市标雕塑都出自大师之手，其造型的艺术含金量极高，将它们当做素材无疑是“站在巨人肩膀上”。

按市标特点 选食材动刀


据朱爱明介绍，在作出雕刻市标决定后，他便找机会对每个市标进行实地观察并拍照，在照片上画出横竖方格来定位实景的比例，接着便是取材了。“因为造型、图案等的不同，不同的市标必须用不同的食品来表现”，他说，比如石狮的市标，狮子头尾高低位置相差较大，这就要求材质必须是实心的，而且要雕出70cm高的作品，显然很难从天然的瓜果蔬菜中找到，于是，他就选择了石花膏，这是因为石花膏大小可以按制作者的要求来把握。

对于“鲤鱼化龙”，朱爱明表示，汹涌海浪的逼真是这件作品的关键之处，要让飞溅的浪花在半空中固定，要求材质要有一定硬度，而且容易塑成颗粒状，于是他选择了泡沫。而说起正在赶工的“飞天迎宾”，他选择的是用小南瓜来雕飞天，用大颗白萝卜来雕中间的那颗石柱，飞天就是妙音鸟，现实中呈金黄色，南瓜色调与之相仿，白萝卜呈圆柱状，有一定韧性，可以将9只妙音鸟嵌入。 (本文来源：泉州网 )